CORSO PROFESSIONALE PER PASTICCERE
Scegli la professione di pasticciere e inizia subito a lavorare!
Il pasticciere
Il pasticciere prepara dolci o prodotti dolciari partendo dalla selezione degli ingredienti necessari per l’impasto. Applica poi il tipo di lavorazione e cottura richiesto dalla ricetta, per poi passare alla fase più prettamente creativa con la decorazione del dolce, in base alla propria fantasia o alle richieste del cliente. Nel caso sia il proprietario di un’attività, il pasticcere si occupa anche della vendita dei propri prodotti dolciari.
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Le competenze
Un pasticciere:
- possiede doti creative e manuali
- sa decorare e presentare un dolce
- sa utilizzare i macchinari (forni, frigoriferi, etc.)
- sa utilizzare gli strumenti richiesti dal mestiere (impastatrici, spatole, fruste, etc.)
- conosce le norme per una corretta conservazione e trasformazione di ingredienti e prodotti
- conosce molto bene le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
Come si diventa pasticciere?
Non è necessario possedere un titolo di studio specifico. Si può iniziare, ad esempio, con un istituto alberghiero e, dopo due anni di corso, continuare sul campo come apprendisti. Ci sono poi in tutto il territorio nazionale scuole per pasticcieri che permettono di specializzarsi e aggiornarsi costantemente. Chi esercita questo mestiere, infatti, deve essere alla continua ricerca di nuove ricette e proposte per i clienti. Per aprire un laboratorio di pasticceria è necessario:
- iscriversi alla Camera di Commercio come esercente
- possedere una licenza di vendita
- avere una partita Iva
- avere l’autorizzazione sanitaria dalla propria Asl
Diventa pasticciere con Accademia
Il corso di Accademia per diventare pasticciere ha una durata di 5 mesi. È articolato in una parte formativa da seguire on line e una da svolgere in laboratorio alla fine del corso. Ecco i suoi punti di forza:
- Lezioni on line: accesso alle lezioni direttamente da casa, quando si è più comodi
- Tutor: docenti esperti che, oltre all’insegnamento, svolgono anche attività di liberi professionisti
- Laboratorio: completa la formazione on line, un momento utilissimo nel quale l’allievo, a contatto con i docenti, acquisisce ulteriori capacità pratiche.
Alla fine del corso i più meritevoli potranno svolgere uno stage presso aziende e artigiani convenzionati